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绿萝花482056 发表于  2015-05-28 13:29:11 15字 ( 0/894)

在秘鲁应该培养当地一百个大厨。

 广东顺德的小伙李国廉来秘鲁利马打工已经15年了。他在名叫“华乐酒家”的饭店工作了13年,现在已经是主厨。来秘鲁15年,李国廉只回过老家一次,是为了办身份证。他说他打算在秘鲁定居,因为这里的压力没有国内大,人际关系也非常简单。(摄影:中国日报 朱林)


    据李国廉介绍,为了迎合当地人口味,餐厅的菜式与正宗中餐稍有不同,当地人喜欢偏甜口味,最受欢迎的是炒饭。此外,利马还经常会有中国的访问团,他们餐厅就曾为中国代表团准备早餐。图为李国廉在炒菜。(摄影:中国日报 朱林)
  李国廉降服袖子上标着“秘鲁大厨”的标志。华人厨师的生活是单调和孤独的。他们中间流行着“炉头、枕头、码头”的说法。他说,没事的时候他会去附近的码头看海,打发时间,但是最想去的地方是亚马孙雨林。“飞机票不贵,但是没有时间。如果有时间,任何时候都想去。”(摄影:中国日报 朱林)
  

李国廉生活中的另一个消遣就是用手机新闻。“我最喜欢看的就是‘打老虎’。最喜欢的官员是王岐山。”他说。(摄影:中国日报 朱林)


    这家三层楼的饭店能容纳600多人同时用餐。后厨有4名华人厨师,还有20多名当地的帮厨。图为一名帮厨师傅在切烧鹅。(摄影:中国日报 朱林) 
  

图为帮厨师傅在切烧鹅。(摄影:中国日报 朱林)


    一名50多岁的当地厨师坐在灶台前休息。他15岁就开始在秘鲁唐人街的中餐馆打工,会讲中文,也有很多中国朋友。(摄影:中国日报 朱林)
  中餐在秘鲁被当地人称为“Chifa”,是“吃饭”的意思。中餐很受当地人欢迎,也是周末家庭聚会的好去处。(摄影:中国日报 朱林)
  
这家餐厅的经理Liliana Gom是出生在利马的华人,祖籍广东,会讲西班牙语、英语和广东话。她介绍说,餐厅为融入当地文化和社会,特意邀请秘鲁的艺术家创作了一些列生肖书法作品。此外,餐厅还曾资助艺术家为贫困儿童捐款的艺术展览。(摄影:中国日报 朱林)



  Liliana Gom拿着餐厅的宣传册介绍饭店的菜式。(摄影:中国日报 朱林)

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