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友鸭相伴 发表于  2017-09-10 16:22:25 659字 ( 0/93)

香辣啤酒鸭怎么做才好吃

香辣啤酒鸭的食材和调料:


  水鸭半只 干辣椒一把 姜片 蒜瓣 香叶 桂皮 八角2个 香菜2根 红菜椒2个 啤酒600毫升 油豆腐 土豆 板栗 魔芋

  香辣啤酒鸭的的家常做法,香辣啤酒鸭怎么做好吃


  一、先将鸭肉斩件,放入冷水中煮沸,将鸭肉的腥味祛除,捞出备用


  二、锅入油,将大件的(翅膀,鸭腿,鸭头,鸭掌)放入油锅炒香,接着将其他鸭部件放入


  三、烹制过程加入一些米酒,可让鸭肉更香。看到鸭肉紧缩变得金黄时,加入一勺豆瓣酱,再接着炒均匀上色(没有可用生抽代替)


  四、姜切片,辣椒切片,蒜瓣剥好,准备干辣椒,湘菜切段


  五、鸭肉盛出后,另起锅分别加入姜片,干辣椒,蒜瓣,香叶,八角


  六、炒香后,再按个人喜好加入土豆或者魔芋等食材


  七、倒入鸭肉,和所有香料全部炒制上色,鸭肉的油脂都逼出后,加入600毫升的啤酒,大火煮开转小火焖两个小时


  八、期间可以观察水量,一定不能煮干了


  九、鸭肉熟,水分快收干时,放入红辣椒一起炒片刻,洒一些香菜段即可


以上内容出自友鸭鸭脖-徐州赛百味食品有限公司

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