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ctz4221141 发表于  2018-07-02 20:07:41 28343字 ( 0/445)

老家的味道 (原创首发)

老家的味道

文/东坪村民 图/静儿

车子过了襄阳就在关注离开湖北的那个点位。“河南欢迎你”已过,就望着路东,希望看到陈岗搬迁到达的那个位置。高速路哪能看到这个啊。车上的人们也激动起来,述说着记忆中的老家。
过了邓县,车子继续前开,并不在邓县弯进淅川。王华俊杨双和南阳的朋友联系着,说是车子比预想的时间早到,于是下了高速就等了一下。南阳的朋友几辆车前呼后拥把我们接到三顾草庐酒店。
确实有了到家的感觉。熟悉的乡音,真诚的面孔,一样的步态,这是觉得离开这几十年未曾感觉到的,也就随意起来。和老婆说这说那,开开心心。
真佩服陈国静先生,替夫君看看老家,竟然那么细心,每道菜也都保存了下来。我是从小喜欢吃糖,牙齿本事很小了,还是在品味的同时,记述各种菜肴,想回味一下,看看帖子,大约也是惬意的罢。

[家乡菜]寻根问祖之南阳美食
静儿

 发表于 2018-6-12 20:43:13

   南阳美食,从选料上大体与我们湖北相同,但也有新颖的地方。2018年6月9日中午,南阳市志愿者协会、南阳义工在三顾草庐酒店接待移民就餐。菜谱如下:红烧猪肉、蒜苔凉拌顺风、土豆烧鸡块、家常豆腐、窝窝头咸菜、凉拌桑叶葱白(这个湖北人没有吃过吧,看着好像没有用油拌,吃起来且闻着麻油香)、荆芥拌黄瓜、水煮花菜、孜然肉片、烧茄子、孔雀开屏鱼、苋菜鸡蛋红枣汤、酸辣肚丝汤(材料是肚丝、金针菇等)、小米粥(这粥熬得相当漂亮,吃起来很容易入口)、米饭面条各上了一碗。由此可见,南阳的菜肴多以炖为主,并且多汤,而我们湖北的菜肴多以炒为主,少汤。在食材搭配上大致相同,看起来也很有食欲哟!看看这一家三代移民吃饭之前我们一起聊天乐呵呵的!
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菜是老婆给我夹的,觉得都很好吃,很合口味,似乎是专为我做的定制菜肴。馍是我自己拿的,一咬,有些劲道,熟的到位。在湖北,不管什么馍,总觉得欠火,一咬黏哒哒的,南阳的很爽口。那小米粥,黏黏糊糊,满口的纯粮食香味。我告诉老婆,这小米粥,我们没喝到过这个味,真纯正。

[家乡菜]寻根问祖之淅川美食(一)
 发表于 2018-6-14 15:02:00
69日下午我们在南阳参观了卧龙岗武侯祠及白河国家城市湿地公园后,淅川的亲人们给我们安排好了宾馆,准备迎接我们回家!下午六点半到了淅川,在丹阳迎宾馆二楼宴会厅举行了隆重的欢迎仪式,仪式结束后,他们为我们准备了丰盛的家乡美食!在吃饭的同时,梁局长等领导挨个敬茶,美女主持唱歌为大家助兴,热情有加!有个移民大姐9岁就离开了淅川,50年没有回来过,她感慨万千,与主持人相拥而泣,留下珍贵的一瞬间!老家亲人为我们准备的美食有:凉拌海鱼皮、酸菜包子、凉拌米粉、凉拌猪肚、凉面、油炸土豆丸子、水果沙拉、红烧肉、油炸草鱼块、孔雀开屏鱼、鱼肉豆腐羹、油炸茄夹、清炒苦瓜、爆炒省菜、鱿鱼毛血旺等。大家吃的很舒适,当然我选择苦瓜与生菜。

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[家乡菜]寻根问祖之淅川美食 二)
 发表于 2018-6-14 16:03:19 
    610日早上,我们在丹阳迎宾馆4楼自助餐厅用餐,有豆浆、小米粥、酸菜粥、炒粉、卤鸡蛋、花卷、馒头、炸油馍尖、酸白菜、炒胡萝卜、辣萝卜条等,由于只有半个小时吃饭时间,也没有来得及拍照。上午参观了南水北调移民生态文化苑及丹江口水库后,我们回到宾馆,仍然在2楼餐厅用餐。亲人们为我们准备的美食有:卤驴肉、泡竹笋、各类甜豆、凉拌鱼皮、黄金玉米、清蒸春卷、正鱼排、干煎武昌鱼、排骨海带冬瓜汤(这菜最受欢迎,最后光盘)、豆筋烩豆芽、西兰花蟹棒、干煸辣子鸡、关公战秦琼(西红柿炒蛋)、牛肉胡辣汤、爆炒扁豆等,最后餐厅服务员还为每人盛了一小碗酸菜面条,吃得可美!
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淅川的鱼给我的印象十分深刻,炸鱼块一端上来,我就加了一块。也就是梁局长在隔壁桌子潇洒的时候。我一咬,那甜净清香的感觉塞满口腔。我感叹了一句,这味道很久没有获得过了。
其实,看看那菜,也不是湖北没有,也不是湖北不会做。老婆也会做,也都做过。是回家了,要煽情一下?似乎也不对。
也许一种说法解释得通,那就是补土。
中医上说有种病,什么药也无效,就是离开家乡多年以后得的。唯一的办法,就是到他的生身之地捧一钵土回来,放到水里,喝这水。
家乡的味道,什么也替代不了! P

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