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桐桐cici 发表于  2018-04-16 11:49:25 579字 ( 0/447)

惠东鹏博:荷叶蒸田鸡

  盛开的荷花,阵阵的清香,为盛夏闷热的人们送来了一丝丝清凉的感受。从厨房中端出这款荷叶蒸田鸡,营养、健康又不油腻。一张色泽亮丽的荷叶,包着浓香四溢的田鸡,绝对让家人胃口大开。享受着田鸡可口清香的嫩滑,暂时忘记了酷暑的烦闷。


  材料:田鸡(750克)、干荷叶(1张)


  调料:米酒(1茶匙),姜片、葱段、麻油、盐、糖、生粉、胡椒粉、味精(各适量)


  做法:


  1、将田鸡斩件,用清水洗净。


  2、香菇、枸杞和红枣都要分别用冷水泡发。


  3、加入盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌匀,再加麻油、姜片捞匀。


  4、将田鸡放入荷叶中,枸杞红枣铺在田鸡上面,入锅蒸15分钟。


  5、取出后淋入麻油,即可。


  温馨提示:


  1.鲜荷叶要用滚水烫软,再放冷水中漂洗干净,再抹干水分;但市场里的新鲜荷叶不是时时都有。


  2.干莲叶药房也有卖,1元一张。

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