强国社区>> 时尚生活
xinxin晨 发表于  2018-04-12 10:39:28 346字 ( 0/515)

花都大桥:苦瓜鱼头汤的做法

  苦瓜乃夏令良蔬,其维生素B含量居瓜类之冠,维生素C的含量也很高,是冬瓜的5倍、丝瓜的10倍、青瓜的21倍。中医认为它有清暑去热、明目解毒的功效。进食时有一股甘苦的气味,但清香爽口、解暑生津、清凉去暑,并能增进食欲,且它从不把苦味传给搭配的食材,却善于把搭配食品的美味吸纳。苦瓜鱼头汤,鲜美清润可口,能清热、生津、开胃、滋补,为家庭暑热时有益的汤水。


  材料:苦瓜400克、大鱼头半个(约300~400克)、生姜4片。


  烹制:苦瓜去瓤,切块,大鱼头洗净,去鳃,抹干水,煎至微黄,加入清水1750毫升(约7碗量),滚沸后下苦瓜,改中小火煲约40分钟,下盐,或下少许胡椒粉便可,为3~4人量。

1 页号:1/1 到第 页 
  查看完整版本:相关论坛内容