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xinxin晨 发表于  2018-04-12 10:33:58 330字 ( 0/507)

花都大桥:椰子香芋浸鸡

  椰子又叫“越王头”,它的果肉芳香爽脆、果汁清凉甘甜,富含蛋白质、膳食纤维和大量矿物质元素,有清热益气、补虚壮体的食效。以椰子入馔并不鲜见,本地最有名的要数“椰子鲜奶炖竹丝鸡”了,当然,它在东南亚菜式中的应用也很多。这次推荐以椰子配搭香芋浸鸡,营养丰富、食味诱人,值得一试。


  材料:椰子1只、香芋100克、光鸡半只,盐、糖、生抽、鸡汤、花生油各适量。


  做法:椰子处理好,椰肉切角备用、椰汁装好备用;香芋去皮洗净,切丁备用;光鸡洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀备用;开锅下适量鸡汤和椰汁煮开,然后加入香芋和椰子煮至熟,最后放入鸡件,调味后煮至材料熟透即成。

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