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风妍风雨 发表于  2017-09-12 14:59:00 2563字 ( 0/221)

花都港龙:老年人补钙食谱

  老年人晚年的时候身体的体质会逐渐的下降,缺钙就成了威胁老年人健康中常见的问题,老年人缺钙会造成很多的疾病,最常见的便是骨质疏松症。但是很多人并不是十分了解老年人吃哪些食物可以补钙,因此会盲目地买一些保健品或者中成的钙片。


  一、老人几乎人人要补钙


  老年期是人体对钙需求量较高的时期,它不仅关系到骨骼健康,还对心血管、内分泌、神经、肌肉系统等具有重要作用,一般老年人都需要补。40岁以后的女性,以及出现腰酸背痛、身高变矮、驼背、骨折的老人更要考虑是否有补钙的需要。


  对于骨质疏松的高危人群,如有轻微外伤就容易骨折的老人;绝经5年后,特别是母亲和姐妹有骨折史的老年女性;长期过量高强度运动或者运动量严重不足的老人;另外甲亢患者要到医院进行骨密度等检查,并根据医嘱合理治疗。


  二、老人补钙食谱推荐


  (一)牛奶蛋黄汤


  原材料:蛋黄5个调匀、面粉25克、熟猪肉50克、熟鸡肉片100克、鸡汤500克、精盐少许。


  制作方法:


  1、面粉25克,用熟猪肉炒成面浆。


  2、将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精。


  3、随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内,另将鸡肉片分装4碗中盛汤,即可分4次服食之。


  (二)素鸡烧肉


  原材料:素鸡250克、牛肉200克。


  制作方法:


  1、牛肉洗净后切成块后切成片。


  2、将素鸡在油锅内煸透至蛋黄色,随后加葱,姜要适量。


  3、加牛肉与黄酒共烧,10分钟之后加白糖、酱油、精盐、味精、胡椒粉适量。


  4、熘翻数次,即可服食之。


  (三)香干慈菇木耳烩肉丝


  原材料:香干4块、猪肉150克、慈菇100克、黑木耳15克。


  制作方法:


  1、猪肉洗净后切成丝。香干切成粗丝。


  2、慈剔净洗后切成片,黑木耳清水发泡之后捡净。


  3、按常法烩炒并服食即可。


  (四)猪骨黄豆粥


  原材料:猪排骨150克、黄豆50克、盐、葱、姜、味精适量。


  制作方法:


  1、净猪排骨洗净,文火中煨1小时。


  2、将排骨放入同煮数沸后,再加入大米100克煨煮成粥。


  3、排骨黄豆煮至烂熟为宜。


  功效:这款老人补钙食谱有补肾、长骨之作用。


  (五)香干大蒜炒肉丝


  原材料:香干4块、大蒜150克、猪肉150克。


  制作方法:


  1、香干切成粗丝,猪肉洗净后切丝。


  2、按常法油锅中旺火熘炒至熟,加佐料调匀,即可服食。


  3、大蒜的丝段,也可在起锅前加入,在翻炒十几次即可。


  三、老人补钙的几大误区


  1、喝饮料与补钙无关?


  可乐是钙的天敌,茶是钙的好朋友。


  饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重妨碍钙的吸收,并促进钙流失。可乐中的磷酸对身体中钙的腐蚀性最大,当你把牙齿和骨头泡在可乐中,它们会被慢慢被溶化掉。需要补钙的人必须严格控制甜饮料的摄入量。而茶水中含有丰富的钾离子,含磷量比较低,还有促进骨骼能够使牙齿坚固的氟元素,饮茶对于骨骼健康是有益的。


  2、吃水果有利于骨骼健康?


  水果自己都缺钙,更不能帮你补钙了。


  很多人认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质以及维生素,于是经常用水果代替餐饭。水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质以及钙摄入量都严重不足,只会导致骨质疏松的发生。


  3、豆浆是高钙食品?


  豆浆不是,卤水点的豆腐是。


  豆腐是最好的补钙食品,因为大豆本身是富含钙质的,凝固豆腐时还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人都会有意识地多吃些豆腐。大豆钙的含量虽然不算太低,但加上10杯水磨成豆浆之后,含量就会被稀释得很低了,喝上一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中钙含量很小的。建议喝牛奶肚子疼、腹泻的,吃卤水点的豆腐来补钙。


  老人补钙食谱要注意合理的营养搭配,其他营养素、水也应该适量摄取。蛋白质是人体最重要的营养素,适量的蛋白质有利于钙的吸收和利用,但过量摄取蛋白质,可能导致负钙平衡,最终引起钙离子缺乏。因此,在老年人日常的饮食的搭配上一定要格外注意。如需帮助,可以立即咨询天天营养网的营养师哦,可以给你提供相应的帮助和指导。

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