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水滴头 发表于  2021-09-21 19:15:46 1660字 ( 0/340)

为余量月饼找出路“月饼大改造”值得点赞

为余量月饼找出路“月饼大改造”值得点赞

2021年09月21日 星期二 北京青年报

    子博


    日前,上海长宁区华阳街道组织了一场“余量月饼大改造”。五仁月饼在两位厨师的改造下焕发新生:五仁馅配上椰枣,做成了方便携带的能量棒;切下来的饼皮配上酸奶、水果,就是颜值与味道兼备的酸奶水果杯。如果月饼太多改造不过来,捐赠者就直接寄往“食物银行”,进入分发程序。上海多家公益机构和行动小组联合发起的这场“零废弃月饼大作战”,因为“零浪费”受到市民称赞。


    艾媒咨询针对消费者往年月饼食用情况的调查显示,在3505名消费者中,34.1%的消费者会把月饼吃完,18%的消费者会剩一点月饼,34.7%的消费者只吃了一部分,有4.9%的消费者表示会剩很多。特别是月饼的社交属性让部分对月饼“不感冒”的公众背负上“甜蜜的负担”,朋友送来的节日月饼,收了又实在吃不下,而且还有老人怕浪费了,不得不早晚都强行吃月饼,反而对身体不好。


    “余量月饼大改造”能够较好地解决这一问题。厨师教市民将剩余月饼变为日常美食,不但让市民换了口味,还让市民学会了这一方法,便于亲朋好友之间的传播,带动更多人“废物利用”。


    而充分发挥“食物银行”的作用,可让那些喜欢吃月饼而没有条件买各类月饼的家庭,也享受各种口味。2015年5月,上海绿洲公益发展中心在浦东塘桥落地了中国首家社区型食物银行,至今已经有超过100多个循环点。而且利用区块链技术,建立起了庞大的食物信息数据库,确保每一份进入循环利用网络的食物都是安全可靠的,既避免了浪费,也惠及了困难户。


    据报道,“余量月饼大改造”的“零浪费”行动,也受到了商家和食品厂、餐饮店的好评,他们纷纷前来接洽捐赠事宜。活动组织方表示,正在加紧联系分布在湖南、安徽、北京、浙江、江苏等多地的食物银行,共同进行余量月饼分发。月饼“零浪费”行动由上海辐射全国,可以说是一次厉行节约的经典教案。


    这启示我们,对于一些闲置性浪费的产品,除了网上二手平台的交易外,应该有一个更完善的从购买、闲置到再利用的消费循环链。这既是更好地利用资源,也是对低碳环保的贡献。

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