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24小时滚动新闻 发表于  2019-08-15 11:53:34 1128字 ( 0/42)

强腐蚀、杀精、骨质疏松?可乐表示“不背锅”


作者:胡凯祺

夏天,很多人喜欢喝可乐,关于它有种种传闻,如“可乐有强腐蚀性”“可乐杀精”“可乐会造成骨质疏松”……这些说法到底是不是真的?可乐真的是这么危险的饮品吗?
首先,让我们来了解一下可乐的成分。这种诞生于19世纪末的饮品,最开始是由一种治疗头痛脑热的药水可卡可拉和苏打水组合而成,经过不断改良,现在我们喝到的可乐配料为糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、咖啡因和香料混合剂等。虽然不同口味和不同品牌的可乐配料也不尽相同,不过这些主要材料大体上差不多。
其实可乐“背锅”的这些问题,一大部分都来自于它的主要成分——碳酸水和磷酸,人们会因为它们的酸类名字给可乐“横加罪名”。很多朋友都听说过“可乐会在一个月内腐蚀一条鱼,连骨头都不剩”这种说法,其实即便把一条鱼放到其它含糖量比较高的饮料中,也会是一样的结果。这都是细菌的过错,在含糖量较高、密闭、有水且非无菌的环境下,细菌会快速繁殖并加速鱼的腐烂,是“高糖+高酸+高温”环境使得细菌发酵,并不是可乐里的某些成分分解了鱼。
至于“可乐杀精”说,这来源于南美人发明的避孕措施,但此举并没有科学依据。精子本来就是一种很容易失去活性的生殖细胞,有实验证明精子在水里和在可乐中失去活性的数量并没有太大的区别,所以“可乐杀精”的说法是缺乏事实依据的,而且也并没有可乐中咖啡因会杀死精子的科学数据支撑。
至于可乐会导致骨质疏松的观点,其实骨质疏松和人的饮食习惯息息相关,把这个“锅”完全扔给可乐是不对的。人们将喝可乐和骨质疏松之间建立起联系的时候,通常会认为可乐含磷量高会影响骨骼代谢,但研究显示,每天喝可乐的人磷的总摄入量并不显著高于不喝的人。摄入过多磷会导致骨质疏松,可乐类碳酸饮料确实含磷酸,但可乐中的磷多为磷酸盐,且含量并不高,在钙质摄入充分的情况下,适量饮用碳酸饮料对身体的钙吸收并不会有什么影响。
虽然可乐并没有我们想象中那么危险,但这是否意味着我们可以不受限制地痛饮可乐呢?答案当然是否定的,可乐作为一款多糖饮料,过度饮用会对人体造成很多负担,可乐里还含有咖啡因成分,青少年儿童应该少喝,希望大家适度饮用可乐,不要太过贪杯。
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光峰进行科学性把关。

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