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24小时滚动新闻 发表于  2019-08-09 14:42:38 5655字 ( 0/36)

韩国:新一代“便利店王国”

【编者按】便利店是最贴近百姓生活的零售业态之一,它不仅是满足人们日常消费需求、服务民生的重要载体,同时也是衡量一个街区商业活跃程度的指标。近日,中国商务部决定在全国推进品牌连锁便利店建设工作。
在日本、韩国、中国港台地区,便利店十分普及。24小时全年无休、挖空心思开发新商品、覆盖日常生活所需的服务,让便利店成为城市居民不可或缺的生活伴侣。这些便利店有何特征、都提供什么服务?本期网连世界带你破解中外便利店背后的文化密码。
韩国:新一代“便利店王国”
夏雪

韩国便利店( 刘茜摄)
自1989年5月第一家便利店7-ELEVEN在首尔开业以来,经过30年的发展,韩国便利店数量突破5万关口,相当于平均每1034人就拥有一家便利店。特别是近10年来,韩国便利店的数量增长了4倍。韩国也因此超越日本,成为新一代“便利店王国”。
据统计,韩国境内门店数量最多的韩国便利店品牌为CU,共13243家;其后依次为GS25、7-ELEVEN、易买得24、MINI STOP。这5大连锁品牌便利店的门店数总计就超过4.2万家。
除了出售日常生活消费品之外,韩国的便利店给大众日常生活提供了诸多便利服务,比如ATM机存取款、交通卡充值、手机充电、缴付水电煤等各种公用事业费、邮寄快递包裹等。值得一提的是,多家便利店还与韩国外卖软件合作,向广大顾客提供便当、甜点、饮料等外卖服务。此外,一些便利店还提供干洗店衣物输送等服务。

店内发售的合作款饮料。(刘茜摄)
为了吸引广大消费者,韩国便利店在商品开发上可谓是挖空心思。比如,GS25和韩国著名卡通形象品牌Kakao Friends联合推出了限量版饮料,其可爱的包装设计受到了消费者青睐。CU则与韩国著名厨师合作推出了一系列便当,牢牢抓住消费者的味蕾。此外,韩国便利店还会“审时度势”,推出一些当季热销商品。由于中国麻辣烫近来在韩国大受欢迎,CU便火速推出了麻辣烫泡面等麻辣口味的商品。
便利店的爆发式增长与韩国社会形态的变化有着密切关系。随着生育率和结婚率的不断降低,韩国家庭规模不断缩小,基本上每3户中就有1户是单人家庭。这样的家庭往往没有前往大型超市大量采购的需求。因此,在百货商店和大型超市等其他流通渠道销售量增长放缓的情况下,便利店仍然一枝独秀。业界预计,韩国便利店市场在一段时间内仍将保持增长势头。
为了保障韩国便利店业态的快速健康发展,有关部门给予了严格监督与大力支持。韩国食品药品安全局会对便利店进行不定期抽查,为食品安全提供保障;韩国政府面向便利店等小型商户提供信用卡手续费补贴等政策,为创业者提供了极大的便利;韩国还出台了相关规定,对同一区域内的便利店数量进行限制,以确保便利店的正常盈利,防止便利店数量过多导致营业受损。发展势头良好的便利店因而吸引了大批韩国投资者的目光,与此同时也积极带动了就业岗位增加、促进韩国经济发展。

日本:便利店数量庞大 一站式服务解决日常需求
李沐航

在便利店ATM机取款的日本民众,身后还有4至5人排队等候。(李沐航 摄)
说起便利店的普及度和便利化程度,相信日本的便利店在世界上称得上是“独步武林”。从干净整洁的厕所到琳琅满目的商品,从邮寄大小包裹到交纳各种费用,一个便利店几乎可以解决人们日常生活的全部需求,这也就是日本人离不开便利店的原因。
1927年,美国还未普及家用冰箱,当时的SOUTHLAND ICE公司便在自己的店里摆放了一些冰、食品以及日用品,从此便利店的始祖在美国诞生,由于营业时间是从早上7点至晚上11点,所以店名也索性被定为“7-Eleven”。日本在1973年成立株式会社yoke seven并与SOUTHLAND ICE公司建立合作,1974年在东京开设旗下第一家便利店,日本也随之开启了便利店时代。
根据日本调查网站公布的数据显示,今年7月,除北海道特有的便利店Seic mart以外,7-Eleven、FamilyMart以及LAWSON等日本大型便利店几乎垄断整个日本市场。根据日本连锁加盟协会(JFA)统计数据显示,2018年1月至12月,日本55,743家便利店销售总额达到10兆9,646亿日元,同比增加2.6%,来店消费者也达到174亿2,665万人次,同比增加1.2%,人均消费629.2日元,同比增加1.4%。

店内的自助服务系统,消费者可自行购买或办理旅行商品券、代金券、优惠券、体育彩票以及国际汇款等业务。(李沐航 摄)
日本便利店所售商品应有尽有,可谓涵盖衣食住行各个方面,快餐种类极其丰富,提供日式、西式以及中式套餐;零食和加工食品仅看包装就让人颇有食欲;各种饮料、红酒、威士忌、日本酒、烧酒、鸡尾酒、果味酒、啤酒等更是令人目不暇接;在日用品上,从针线包、指甲刀、强力胶到各种文具无所不有;当下,ATM和厕所也成为便利店的标配,消费者基本进店后就可享受一站式服务了。在公共服务上,日本的便利店细致入微,打印机、快递、商品券、礼品券、票务、彩票、机票、水电煤气交费、税金等,基本生活、娱乐或者出行所需要的,都可以通过便利店办理。由于日本的杂志、漫画是可以直接店内阅览,看多久也不会有店员驱赶,所以每天都有人站在书架前津津有味地看书,这也成了日本便利店的一道独特风景。而店员服务也非常到位,购买便当时,会主动询问是否加热、买饮料时也会配上吸管,服务意识很强。值得一提的是,日本便利店的卫生,一向做到让消费者放心,严格遵守“保质期”,严控食品安全,据一位便利店经营者透露,无论饭团还是便当,店内会在食品“保质期”到期前最后一天集中处理,这类食品决不能出现在客人面前,即便店员都不允许食用。
伴随社会的快速发展,日本的便利店也与时俱进。为了进一步方便消费者,很多便利店内都设置了专门的就餐区域,使消费者不再是来也匆匆去也匆匆,消费体验再次升级,从而增加便利店与消费者之间的互动服务粘度。
据了解,在日本所有便利店中,每日配送的商品比例会根据客户需求有所微调。数据显示,在所有商品、服务比例中,日常食品占36.2%、加工食品26.9%、非食品30.4%、提供各项服务6.5%。
据日本《朝日新闻》网站报道,伴随日本人口减少,劳动力不足,日本大型便利店企业试图缩短营业时间,建立新店的速度也不得不放缓,日本国内已逐渐呈现“饱和状态”。LAWSON社长竹增贞信在今年就曾明确表示,2019年日本国内LAWSON的便利店,计划不增加也不减少。他说,接下来要更进一步追求品质以及建立便利店可持续发展模式,对于人手不足问题,年内会在旗下所有便利店推广“自主结账机”,以减轻用人压力。

中国台湾:为何被称作“便利之岛”?
张盼

7-Eleven台中后糖门市内部造型独特。
中国台湾有“便利之岛”的美称,便利商店密度高居全球第二,2018年平均每2148人就有一家连锁便利商店。
台湾目前四大便利店有7-Eleven、全家、莱尔富、OK,大多为24小时营业且终年无休。截至今年5月底,这四大家总营业店数超过1万家,其中7-Eleven以5000多家居首位,占比近五成。
据统计,2017年,台湾几家主要便利店总来客数近30亿人次,平均每人每年去便利店约126次,几乎不到3天就去一次,平均每次消费约77元(新台币,下同),民众对其的依赖程度可见一斑。而当年台北的便利店密度,有5.78家店/平方公里之高,在各县市中首屈一指。
出门没走两步就能见到,又能在那里满足日常生活几乎所有需求,台湾的便利店如何成为民众“第二个家”?说起来,台湾便利店出现在1979年,统一集团从美国引进7-Eleven,更因台湾随之而来的经济起飞,适应都市生活节奏的便利店走俏。
从街道和小区起步,便利店门市布点从都市延伸到乡村,上山下海,遍布全台,连离岛和阿里山上都有,还能在学校、医院、购物中心和机场车站中找到。数十年过去,便利店的功能和设置也日趋多元。
从台湾便利店销售额来看,商品销售占比超过九成五,其中烟品、饮料、便当、三明治及热食排在销售前三位。饮料以现磨咖啡为主,是上班族提神醒脑的性价比佳选。便当、三明治及热食的品种已冲破2000项,包括可在店内加热的风味料理,常见的关东煮、蒸包、地瓜和热销款茶叶蛋,越来越受外食族追捧。
不少便利店还设置了座位区和洗手间,有点类似KFC等连锁快餐店。简易的用餐区是靠窗的一条长桌和圆凳,另有店面较大的便利店设有专门的区域,桌子和靠背椅排排坐。无论上班族或学生党,都能在那里迅速搞定一顿饭。有人还在便利店就餐区一坐半天,对着笔记本电脑工作,累了就发呆望向窗外。
岛内便利店的各式服务和功能五花八门,从水电瓦斯等基本民生消费,到手机话费、交通罚单、学费、信用卡、地价税等,都可由其代收。还能在那里使用ATM机提款、寄收快递、在ibon机上购票、打印、传真……台湾平均每人每年都要在便利店龙头7-Eleven,使用超过22次临柜与ibon缴费等服务。
为了进一步吸引客源,有便利店推出“一店一特色”项目,在装潢设计上突出设计感,成为当地热门观光打卡景点。比如7-Eleven打造过粉红糖果屋、彩色乐高积木屋、蓝色集装箱屋,还以缤纷彩虹色和樱花铁道风让人眼前一亮。有些店内设置儿童阅览室,并配合政府或小区活动,进一步融入社区。
便利店近年来也不断开发新品,推出特色冰淇淋、现调茶饮等揽客,与药局、快餐店等结盟,发展特色门市和复合店经营模式,比如美妆复合店、运动复合店和贩卖机迷你便利店等。店家还大举引入扭蛋玩具机,成排的各式扭蛋陈列店前,吸引迷你玩具爱好者投币体验。
由于便利度很高,日用商品和服务触手可及,台湾民众已经习惯了有便利店陪伴的生活,线上服务需求反倒没那么旺盛,致其发展相对迟缓。

中国香港:Wi-Fi网络覆盖便利店
辜雨晴 实习生曹珊珊

香港街头的7-Eleven和OK便利店。(辜雨晴 摄)
在香港,便利店早已成为市民日常生活不可缺少的一部分。在主妇眼里,便利店是管家般的存在,日常购物、生活缴费一应俱全;对上班族而言,便利店是他们的深夜厨房,无论加班到多晚,总可以在这里觅得小食填饱肚子;在幼儿孩童心中,便利店里总藏着好玩的玩具,集满花花绿绿的贴纸便可换购到最新款的心仪玩具。
在香港,便利店市场主要有三大公司,分别是7-Eleven(俗称“七仔”)、Circle K(OK便利店)及华润万家VanGO。其中,7-Eleven便利店市场分店最多,被市民亲切地称呼为“七仔”。根据7-Eleven官网显示,目前香港共有959家分店,平均每1.14平方公里就有一家7-Eleven便利店,就像其广告语“总有一间在附近”说的一样,无论置身香港哪个区域,总有“七仔”在你身边。
此外,OK便利店在香港拥有390间分店、华润万家VanGO便利店共有45间分店。可以说,用“遍地开花”来形容香港便利店毫不夸张。
在香港这座寸土寸金的城市里,便利店数量虽多,但规模普遍较小。据7-Eleven香港及澳门特许经营董事张耀光透露,7-Eleven店铺的平均面积只有约55.5平方米,甚至有些分布在港铁站的店铺面积不到7平方米。
麻雀虽小,五脏俱全。香港便利店虽然空间狭小,但却为顾客提供着丰富的服务。店铺内,货架上的货物鳞次栉比,种类繁多。从杂志报刊到饮品小食再到药品邮票,香港便利店就如同“城隍庙的横额——有求必应”,在这里可以买到各种生活必需品。
除了日常购物,香港便利店还提供着“一站式”的服务。消费者可以在这里解决诸多生活问题。无论是购买快餐便当,还是进行水、电、煤、网等生活缴费,又或者是充值交通卡、存寄包裹、传真影印,甚至是捐钱做慈善,这些通通可以在香港便利店实现。有时候身上没有足够现金又来不及取钱时,市民还可以到便利店刷卡提款,以解燃眉之急。
香港便利店还是世界上少数全面设有Wi-Fi网络覆盖的便利商店,无论是游客还是香港市民,都可免费享受30分钟的上网时长。随着电子支付的快速发展,香港不少便利店亦率先支持支付宝、微信等电子支付手段,为市民和游客提供便利。
为精准服务客户,香港便利店还会根据生活场景的不同,提供定制化的配货方案。例如,位于浅水湾沙滩附近的便利店引进了泳具和玩沙子的工具;而位于地铁站的便利店就时常将报纸和杂志存放在临街的货架上,方便路人自助刷卡购买;而在繁华的商业区,便利店还会在店中售卖中高档的即磨咖啡,根据7-Eleven官网显示,香港已有将近300间分店设有咖啡服务,分店数目甚至超过了专门售卖咖啡的星巴克。
香港便利店还会采用不同的陈列方式配合顾客不同时间段的需求。每天早上,便利店门口的开放式冰柜常摆放有三明治等早餐;午餐时间则会推出各种盒饭套餐;到了下午,便换上各式下午茶套餐……无论你是早上赶时间上班,还是加班到深夜饥肠辘辘,在香港的便利店,都可以感受到这座城市里24小时不打烊的关怀。
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