强国社区>> 新闻论坛
地方频道 发表于  2019-07-11 18:28:20 2964字 ( 0/49)

食亨方诗魂:开拓餐饮零售新纵横

人民网上海7月11日电 宅在家里懒得出去、忙得迈不出办公室的大门、享受更多元的生活品质……今天,外卖已成为第三种常规就餐方式,更便利地享受美食使得外卖需求成为刚需。

行业数据显示,截至2018年,中国最大的两个外卖平台:饿了么和美团外卖拥有超过500万家外卖商户。然而,全新的线上运营环境与白热化的激烈竞争,让诸多外卖商户直接陷入了线上运营的各类难题中。如何帮助外卖商家找到收支平衡点?如何保证GMV(商品交易总额)增长的同时利润不受侵蚀?大数据驱动下的精细化运营,分区域、分商圈、分时段、分层级的外卖运营策略成为了经过验证最为行之有效的解决之道。

食亨是中国最大的餐饮及新零售品牌的电子商务、信息技术合作伙伴,专注提供以餐饮及新零售品牌线上运营为核心的一站式商业解决方案,以规模化、系统化、数据化的方式为品牌提供全方位的定制化服务。食亨目前估值近20亿人民币,业务也已全面覆盖中国最大的线上餐饮平台饿了么和美团外卖,为星巴克、联合利华、周黑鸭等国内外1200多个餐饮和新零售品牌的数万家线上门店提供专业的精细化代运营服务,服务网络广泛覆盖全国超过240个主要城市,为商家带来近亿元的新增营收。

作为一个连续创业者,身为90后的食亨创始人兼CEO方诗魂已经是一个有长达10年经验的创业老兵。他创立的食亨快速成长为中国规模最大、服务品牌最多的餐饮及新零售的线上代运营服务商。简而言之,他们所做的是“通过大数据来帮助外卖平台上的品牌商家方更好地做线上运营”。

食亨成立于2017年。作为大数据驱动的外卖代运营服务商,食亨拥有强大的数据库及运营监控系统,为品牌建立数据及分析能力,协助品牌在保证合理毛利率的情况下显著提升线上的销量、客户体验、品牌知名度、复购率。目前,食亨斥资数千万自主建设的"i食亨"信息中心每日处理超过10亿条海量数据,针对商户在外卖平台上的运营细节问题做到秒级响应处理。

外卖为什么满50减5?其实背后并没那么简单!

我们常看到外卖平台上商家的满减信息,满50减5,满60减6,满70减7等,都是10%的折扣力度,为什么会有区别呢?

方诗魂解密。其实,这不是拍脑袋得出来的,而是与商家的毛利率、近期门店的客流量、线上的交易单价等有关系。在系统对海量的数据进行分析并做出初步判断后,食亨专业的运营人员会有针对性地帮助这个品牌解决线下的问题。

事实上,很多线下的餐饮或者新零售品牌要在外卖平台拓展业务,都需要第三方运营公司帮助。专业的运营公司能提供线上引流、菜单设计、定价、促销、配送范围设定等服务。像食亨每年会在研发板块投入四五千万,具有规模效应。而单一品牌在内部培养这样的团队其实并不合算,也不够专业。

在很多业内专家看来,2017年,外卖平台火爆起来的时候其实是一种烧钱的状态。现在,外卖越来越贵,是因为配送成本、骑手工资变高,平台补贴也在减少。这种情况下,平台仍未盈利。方诗魂认为其背后的原因之一是即时配送的履约成本非常高。他表示,要维持外卖的商业模式,其中一点是一定要社会化物流,高效分工。一是要提高订单密度。一个骑手点对点送一单,当然贵;但订单密度足够高的话,配送成本就会大幅降低。二是要分散配送时间。由于大家集中在午餐和晚餐的时候下单,外卖对即时性要求又很高,这意味着骑手只在这两个时间段忙,成本就高。而当平台的下午茶、夜宵、零售越来越多,配送时间更分散,订单密度也会增加,未来履约成本就会降低。

回顾自己的创业经历,方诗魂不后悔在大一便选择创业。

对很多CEO而言,35岁上下是创业的黄金期,有了之前的工作、创业积累,才知道下一次创业怎么做更好。在创业过程中,除了极少数天才,大多数创业者肯定会踩过很多坑,付出了学费和代价,这些没有人能绕的过。这些挫折对未来是有价值的,在下一次决策的时候,就知道哪些是错误的,会做出大概率正确的决策。

方诗魂说:“假设创业是九死一生,一百条路中间就一条路是正确的,你如果把九十九个坑都踩过一遍,那总会知道哪条路是对的,就不会重复踩坑了。”

从19岁开始走上创业之路,至今已有十年,方诗魂觉得自己创业早,比较幸运。“年轻的时候输也输不了什么东西嘛”。如果到35岁左右再去创业,很多人其实是没有勇气的。因为这时候正值职业生涯的黄金期,加之很多人也有了家庭,而创业需要冒很大的风险和背负很重的精神压力。

作为同龄中走在前面的创业者,方诗魂在研究和与其他优秀创始人的交流中感悟到,成功的企业大多都很相似——符合市场需求的产品、好的管理、足够的资金等。

其中,管理难度的增长速度远高于人数的增长速度。

比如员工的管理,200人的时候,企业的文化价值观其实并没有被稀释得厉害,创始人的理念在整个团队中间蔓延的是比较好的,可是到700人的时候,又有很多外地分公司的时候,怎么让大家来坚守这个公司的文化价值观呢?

方诗魂觉得,这是一个悟道的过程。总结企业的成功经验,会发现有相通之处,如企业文化价值观做得特别好,管理组织结构梳理得特别好,业务模式打磨得特别好等等。

又如合伙人的管理,他对阿里的一个讲座印象深刻,在阿里,如果合伙人跟不上企业的发展节奏,可以把位置让更有能力的人,但合伙人的利益仍有保证。

方诗魂认为做创始人特别难的一点不在于业务本身,而在于要悟到这些创业者能够成为一个优秀CEO中通用那些道理。“你要时刻去悟,不停地去悟,不停地去感触,不停地去反思、学习和成长。”这是他的收获。

中国的创业者是狼,但市场上就一块肉!

中国的创业环境其实很残酷,方诗魂将创始人比喻为一群盯着一块肉的狼,只能扩张和成长。“你盯准一个不错的市场,几十个人会冲进来,形成所谓的‘赛道’概念,所以,有时候你不得不在短期内迅速扩张并把市场拿下来。”方诗魂感慨,“我觉得这种跑出来也好,一年走别人三年的路!”

从2017年到现在,从二三十人到八百多人,方诗魂坦言自己的企业发展脚步非常快。但这并非完全是好事。过程中也有一些挫折和反思——比如要把握管理的细节,比如对内部文化的传承,这些挑战难度非常巨大!

“我是这么认为的,我把这个市场会看得很大,我认为外卖平台未来会是个很大的本地生活线上交易平台,餐饮和新零售都是在这里面。我们公司的口号是:开拓餐饮零售新纵横,然后让商家、让客户尽享生意乐趣!” 对于未来,方诗魂谨慎思考的同时更为乐观、不畏艰难,而这或许也是创业者共同的特质!(实习生 麻慧琳)

阅读全文:http://sh.people.com.cn/GB/n2/2019/0711/c134768-33134136.html

1 页号:1/1 到第 页 
  查看完整版本:相关论坛内容