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台湾频道 发表于  2018-09-01 09:04:15 812字 ( 0/91)

多元美食文化深入台湾巷弄

图为吴宝春面包店内景。 来台湾的游客都会感叹,台湾真是美食天堂。这座小岛从北到南不过394公里,美食却琳琅满目,一路从头吃到尾,基隆鼎边锉,新竹贡丸,彰化肉圆,台南担仔面,宜兰鸭赏……让人停不住嘴。 笔者所住的台北,几乎是三步一小吃店,五步一大餐厅。从北方口味的烤鸭、熏鸡、大饼、饺子,到南方口味的海鲜、火腿、米糕、肉粽,从美国的汉堡、意大利的披萨、日本的生鱼片,到德国的猪脚、瑞士的乳酪、东南亚的咖喱,世界各国美食,只有吃不够,没有不够吃。如果去得晚,门口往往还排起长队。 连看起来没什么发挥空间的面包,台湾人也能做出花来。笔者住所楼下近日新开了一家面包店,老板吴宝春在台湾人气很高,据说还曾拿过世界冠军。他创作的酒酿桂圆面包和荔枝玫瑰面包在2008年和2010年分别赢得法国世界面包大赛的第一名,尤其是酒酿桂圆,用料十分讲究,以法国红酒代替米酒,并选用台南县东山乡的古法烟熏龙眼干,加上精心培育的老面、胚芽、核桃等,外劲内软,桂圆香香,核桃脆脆,买来一个和朋友们分食,马上一抢而空。 笔者常爱光顾的,还有街边的青蛙撞奶、珍珠咖啡冻、木瓜牛奶,这些藏身于巷弄深处的小摊小店,如果不是有本地人推荐,一般人还真发现不了。如果你揶揄一个台湾朋友是“吃货”,他多半不但不生气,还有点洋洋自得。人生苦短,美景美食都不可辜负,是绝大部分台湾人都认同的理念。 所以台湾人爱吃,餐饮海纳百川,多元融合。从最传统的中式宴席、台式办桌,到最接地气的夜市文化、路边小吃,这些居住在台湾土地上的“原住民”、客家、眷村及各地区新移民,调味出丰富的台湾饮食文化。 在台湾四处觅食,久了慢慢感觉,真正的生活是由烟火气组成的。那些幸福满足的瞬间,都在早起浓郁的奶香里,在午后艳阳下的一杯冰镇果汁里,在黄昏夕阳下的一碗牛肉面里。这样的台湾,深藏着最令人珍惜的光影涌动。

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