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食品频道 发表于  2018-08-10 08:41:28 1512字 ( 0/108)

暑热饮食瓜为佳

瓜类大多能清热利湿,帮助排除毒素,是降温防暑的好食物。它们是含水量最高的食物,而且富含矿物质和维生素,能有效补充流失的大量水分。同时它们几乎不含脂肪,能量低,大部分有降脂降糖的功效。下面给大家推荐几种最适合解暑热吃的瓜。
西瓜
西瓜有“天然白虎汤”的美誉,具有清热解毒、除烦止渴、利小便、降血压等功效,常用于治暑热烦渴、热盛津伤、小便不利、喉痹、口疮等病。西瓜瓤能清热消暑、生津利尿,可以缓解急性热病发烧、口渴汗多等症状;吃西瓜后尿量会明显增加,还能减少胆色素的含量。西瓜中的番茄红素具有高效抗氧化剂的特性,能清除体内的自由基,起到保护心脏、降低血压的作用。西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养素,如含有丰富的矿物盐、大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质、氨基酸、番茄素及丰富的维生素C、果胶等物质,是名副其实的保健水果。西瓜皮也是清热解暑、生津止渴的良药,称为“西瓜翠衣”,它的清热解暑作用比西瓜瓤更好。西瓜皮还是美容养颜的佳品,将其擦脸面、胳膊、手背等处皮肤,不仅凉爽舒畅、缓解夏日晒伤,还能去除皮肤上的污物,有明显的润肤作用。但西瓜性寒,一次不能吃得过多。
冬瓜
冬瓜性寒,有清热、益脾、利尿、除湿之功效,皮、肉皆可入药,民间有“冬瓜入户,不进药铺”之说。可切片煮汤或炒食,亦可清煮蘸调料食用。小便不畅,饮冬瓜汤最有疗效;老人夏天消化不良,用冬瓜与莲子、百合和鸭子煮汤饮,能消暑开胃;冬瓜皮烧汤可以治疗轻度水肿;用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝,以清湿热是炎夏的清凉饮料,还可以醒酒、减肥。对于糖尿病人来说,三伏天里可以多吃些冬瓜,把鲜冬瓜捣烂绞汁大量饮用,或用鲜冬瓜皮300克水煎当茶饮,防暑效果不错。冬瓜性寒凉,脾胃虚寒的人要慎用;久病和阳虚的人要禁用。
黄瓜
黄瓜含有维生素A、C及钙、磷、铁等成分,含钾尤其丰富,具有解暑清热的功效。《本草求真》指出:“黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。”,被誉为“济世良药”。经常食用有利排泄胃肠内腐败食物,对降低胆固醇有益。特别是经常唇焦舌燥,以嫩黄瓜作水果生吃有奇效。黄瓜生熟吃皆可。
丝瓜
《本草纲目》记载,丝瓜能“清热利肠”。暑天喝些丝瓜汤,能祛暑清心,对胃热病、湿热痢疾、呕吐腹泻及尿血等症有较好的效果;夏日生痱子,若用丝瓜汁内服能凉血解毒;丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。需要注意的是做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜络、藤叶、种子等都可入药。丝瓜藤有舒筋活血、止咳祛痰、健脾杀虫、清热消暑解毒等功效,丝瓜叶外用可止血消炎,内服清热消暑解毒,可治疗痢疾、荨麻疹、疮癣、神经性皮炎等症。丝瓜汁可治咽喉肿痛。
苦瓜
苦瓜性寒,有清热解毒的功效。《滇南本草》说苦瓜能“除邪热,解劳乏,清心明目”,对中暑、痢疾、恶疮、消渴等病症均有一定食疗作用。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜中胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。苦瓜是常见瓜果中性最寒凉的,所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。(祝建材)

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