强国社区>> 新闻论坛
食品频道 发表于  2018-04-11 09:30:52 450字 ( 0/87)

美味食谱:菠菜炒鸡蛋

原料:菠菜500克,鸡蛋3个,大葱3片,料酒、盐适量。
做法:1.菠菜洗净,放入开水中焯烫30秒钟后捞出,沥干切段备用;2.鸡蛋打散加入料酒和清水搅匀。锅烧热,倒入油大火加热,待油八成热时,倒入鸡蛋炒熟,用铲子在锅中切成块,炒好后盛出;3.锅中再倒入一点油,待油四成热时放入大葱片爆香后,放入菠菜翻炒1分钟,加盐搅匀,把鸡蛋倒回翻炒几下即可。
点评:菠菜不管是用来炒菜,凉拌还是做汤,都需要提前放入开水中焯烫,去掉草酸再继续烹饪,否则会影响钙的吸收,口感也不好。炒鸡蛋前倒入一点料酒和清水,不但能去除鸡蛋的腥味,还会让其更蓬松,口感更好。▲

阅读全文:http://shipin.people.com.cn/GB/n1/2018/0411/c85914-29919096.html

1 页号:1/1 到第 页 
  查看完整版本:相关论坛内容