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24小时滚动新闻 发表于  2018-02-13 15:51:28 1144字 ( 0/39)

吃盐过量小心引发高血压 成人每天吃盐别超过6克

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2016年12月31日,市民在江苏连云港市海州区的一家超市选购食盐。
(耿玉和/人民图片)
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食盐不仅是很多美味饭菜的调味品,而且对维持人体正常的生理功能至关重要。据《北京晚报》报道,食盐中含有的钠是维持人体机能正常运作的必需营养素,当人体缺钠时,就会出现异常,容易导致头晕、乏力、犯困、精神不佳、食欲不振等症状。然而,随着生活水平的提高,食盐摄入不足的现象越来越少,反倒是食盐摄入过量的人,即“重口味”的人越来越多,殊不知,食盐摄入过量很容易导致高血压,这是怎么回事?
卫生部心血管病防治研究中心教授高玖鸣在接受《人民日报》采访时介绍,“钠盐具有调节血容量、血管弹性和血压的作用,这决定了钠盐与高血压之间的不解之缘。”具体而言,主要有以下几点原因:
1.食盐的主要成分是氯化钠,主要以钠离子、氯离子的形式存在于细胞外液中,与细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的平衡状态。当人摄入过量食盐后,由于渗透压的作用,细胞外液会增多,血容量等也会增加,引起血压升高。
2.当细胞外钠离子浓度增大的时候,细胞外钠离子和水分会跑到细胞内,使细胞发生肿胀,当小动脉壁的平滑肌细胞肿胀后,会使小动脉内变狭窄,增加外周血管阻力,导致血压升高。
3.摄入过量食盐会导致细胞外的钙流入细胞内,并抑制钠、钙交换,使细胞钙排出减少,导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高,引起血管平滑肌收缩,外周血管阻力增加,引起血压升高。

想做健康的小清新?减少食盐摄入量很重要
由此可见,摄入过量食盐的确危害不小,那么,到底摄入多少食盐才算过量呢?华龙网介绍,成人每天最大的食盐需要量是6克,孩子的食盐需要量则在2~6克之间。如果超过这些数字,就要考虑控制食盐摄入量了。值得一提的是,对于“重口味”的人来说,立即减少食盐摄入量可能会造成味觉上的不适应,因此,为了避免影响食欲,可在料理时用葱、姜、蒜之类的香料来提味,以消除短时间的不适应感,久而久之就会养成低盐饮食的习惯。(孟献)
本文由科信食品营养信息交流业务部主任阮光锋进行科学性把关。

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