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24小时滚动新闻 发表于  2018-02-07 08:15:41 1177字 ( 0/15)

果酒竟是灵丹妙药?专家:只是保健品 切勿盲目购买

随着营养健康时代的到来,人们越来越关注绿色健康的新产品。近年来,果酒以其独特的风味及色泽,成为消费 “宠儿”。春节假期走亲访友时,也有不少人选择带上几瓶果酒作为馈赠佳品。但是,对于市场上琳琅满目的各种特色的果酒,人们在认知上还存在一些误区——不少人认为果酒具有治病功效。那么,果酒真的如此神奇吗?

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2014年11月28日,青岛首届吃货节,来自法国的各色水果酒吸人眼球。(王海滨/人民图片)
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据《齐鲁晚报》报道:一般将葡萄以外的水果制成的酒统称为果酒。它以各种人工种植的果品和野生的果实为原料,经过破碎、发酵等工艺精心酿制而成。果酒酒度低,酒质温和爽口,果香味浓,并且富含人体所需的各种氨基酸、多种维生素及矿物质。果酒几乎汲取了水果中的全部营养,即使生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收。果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,果酒对护理心脏、调节女性情绪的也有明显作用。营养学家指出,与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高。
既然果酒的好处这么多,那么果酒是不是有治病功效呢?其实不然。据《科技日报》报道,西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长、中国果酒产业科技创新战略联盟首席专家李华在“2017中国果酒科技峰会”上强调,有的果酒标榜能治这个病那个病,这是违反国家商标法和国家食品安全法的行为。“用好水果,酿制好的果酒。它一定是健康、安全、好喝、好看、独特和便宜的。”李华说,这是果酒坚持的原则。由此可见,果酒只是一种保健酒,而不是“药”,不能盲目购买。
那么,面对市面上琳琅满目的果酒,我们应该如何挑选呢?据中国网报道,挑选果酒,要讲究一个色香味俱全。色,主要指酒液应该澄亮、透明、无沉淀物,类似琥珀般晶莹透明,还要符合果汁特有色泽;香,是指带有原有果实的令人愉快的清香,如苹果酒要带有苹果的清香;味,应是酸甜可口,醇厚、清香、无异味,而且酒精味不太突出,像甜酒要甜而不腻最好,干酒要干而不涩最好,而陈酒味道更为浓郁醇和。只要色香味俱全,果酒的品质就会有保证。(朱末)
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

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