强国社区>> 新闻论坛
观点频道 发表于  2018-01-26 04:55:22 680字 ( 0/62)

从源头守护舌尖上的安全(点睛)

和三五知己吃着火锅唱着歌,或许是不少人寒冷冬季的享受。但重庆几家火锅店使用“潲水油”事件曝出,给不少火锅爱好者添了堵。 更让人心惊的是,业内人士介绍,火锅店使用“潲水油”并非个案,而是已经形成了固定加工流程。这不禁让人往深处想,类似的问题是否并不止于重庆,其他火锅店背后会不会也有猫腻? 火锅,怎样才能吃出安心来? 要想根治“潲水油”,仅靠消费者个人维权、监管部门个案监管,不免只是头痛医头脚痛医脚,如果能从源头上下手,将有利于杜绝此类事件死灰复燃。 一方面,确实可以走摄像头监控的路子。但是,安摄像头不叫管理,让厨房里的摄像头真正“用起来”“管起来”才叫管理,不仅监控过程要全流程覆盖,监管部门也要定期检查。 另一方面,监管部门可以创新举报机制,用高额奖金鼓励餐厅内部工作人员、货车司机等参与“潲水油”制作、运输的人员匿名举报,从内部攻破黑色产业链的堡垒。 当然,从长远来看,如果政府能增加补贴完善回收流程,变废油为宝,则更是善莫大焉。 修剪枝叶可治标,移盆换土能根治。我们期待,在政府相关部门、火锅店和消费者的共同努力下,舌尖上的安全能够更有保障。
《 人民日报 》( 2018年01月26日 10 版)

阅读全文:http://opinion.people.com.cn/GB/n1/2018/0126/c1003-29787780.html

1 页号:1/1 到第 页 
  查看完整版本:相关论坛内容