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24小时滚动新闻 发表于  2017-11-28 09:10:22 1387字 ( 0/48)

吃红辣椒导致胃溃疡?湖南、湖北、四川人可不同意

我们在咀嚼红辣椒的时候,嘴里往往会出现明显的烧灼感;如果吃下的红辣椒较多,肚子还会感觉火辣辣的。有些人想当然地认为摄入过量红辣椒会导致胃溃疡,但事实上,在辣椒风靡的湖南、湖北、四川等地区却并没有明显出现胃溃疡多发的现象。那么,吃红辣椒到底会不会导致胃溃疡呢?

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2016年7月2日,云南丽江某旅游区举办了一场万名四川游客吃辣椒比赛的活动。(连国庆/人民图片)
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红辣椒的活性成分是辣椒素,近年来的科学研究表明,辣椒素并不是引起胃溃疡的危险因子,反而是胃溃疡的保护因子。辣椒素在一定程度上可以抑制胃酸分泌,同时还能促进胃黏膜的血液流通,进而对胃溃疡起到预防和治疗的作用。此外,当出现某些危险因素时,辣椒素还能刺激胃部的传入神经元,使其给大脑释放信号,让人体及时作出反应,进而起到保护胃部的作用。
那么,为什么很多人会认为吃红辣椒伤胃呢?其实,由于饮食习惯不良等原因,人们的胃并没有想象中那么健康,不少人甚至还患有症状不明显的胃炎或胃溃疡等疾病。在这种情况下,由于辣椒素具有刺激性,摄入过量红辣椒就会诱发胃痛,并且会增强胃痛感。同时,有些人虽然没有胃部疾病,但其存在幽门螺杆菌感染、胃酸分泌过多、胃黏膜血流较少、持续服用非甾体抗炎药、嗜烟酗酒等情况,在这些情况下,如果过量摄入红辣椒,就有可能引发或加重胃溃疡,也就是说,红辣椒虽然不是导致胃溃疡的“直接凶手”,但却可能是“间接帮凶”。

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2017年11月10日,安徽省濉溪县刘桥镇留古村村民在晾晒辣椒。
(万善朝/人民图片)
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那么,我们应该如何正确认识红辣椒呢?
1.适当吃红辣椒有利于人体健康。由于被太阳晒干后,辣椒的维生素等营养素会遭到破坏,所以与干辣椒相比,鲜辣椒的调味作用更好,且营养更加丰富。新鲜的红辣椒能够刺激唾液分泌,增加胃肠蠕动,有利于食物的消化和吸收;辣椒素可以刺激心血管系统,加速血液循环,起到降血压和降胆固醇的作用,进而可以预防心脑血管疾病;红辣椒营养丰富,富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等,能够为人体补充营养。
2.吃红辣椒也要适量。与青辣椒相比,红辣椒更具营养价值,维生素含量更高,而且富含叶酸、胡萝卜素等,一般建议成人每次摄入红辣椒不超过100克,摄入过量红辣椒可能引起咽喉肿痛、胃肠道黏膜充血、腹痛、腹泻等病症,还会加重痔疮的出血,所以大家一定要适可而止。
作者:浙江大学医学院附属第二医院胃肠外科副主任医师龚渭华

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