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食品频道 发表于  2017-10-13 09:26:51 469字 ( 0/35)

红肉禽肉吃太多伤血糖

近日,研究者发现,红肉和禽肉吃得太多,患糖尿病的风险就会显著增加。研究发表在了《美国流行病学杂志》上。
该研究对6.3万名志愿者进行了为期11年的跟踪研究,发现红肉(猪牛羊肉等)和禽肉(鸡鸭肉等)的摄入量与糖尿病患病风险之间存在正相关性,原因是这类肉中含有较多的血红素铁。相较于摄入最少的志愿者,红肉和禽肉摄入最多的志愿者糖尿病患病风险分别增加了23%和15%。而鱼类、贝类的摄入量与糖尿病患病风险没有相关性。
研究者表示,这并不意味着大家一点肉都不能再吃,而是要适当减少肉制品的摄入量。尤其是红肉,可以用鱼肉和贝类来代替,或者以素食为主,这样就会减少患糖尿病的风险。(唐小玉)

阅读全文:http://shipin.people.com.cn/GB/n1/2017/1013/c85914-29585512.html

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