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食品频道 发表于  2017-05-19 09:28:48 643字 ( 0/6)

肝脏让你爱吃糖

世界卫生组织调查了23个国家人口的死亡原因后得出结论:嗜糖之害,甚于吸烟,长期食用含糖量高的食物会使人的寿命明显缩短。科学家也一直苦于寻找人们喜欢吃糖的原因。丹麦哥本哈根大学最新刊登在《细胞·代谢》杂志上的研究称,看见甜食就把持不住,是因为体内缺少一种由肝脏分泌的激素(FGF21)。
研究人员介绍,肝脏会在人摄入糖分后分泌该激素,这种激素能向大脑发送“刹车”信号,使人对甜食浅尝辄止,但如果分泌得不够多,人就会对甜食欲罢不能。
先前有研究显示,这种激素能减少老鼠和灵长类动物的糖分摄入,这次研究则发现这一作用也存在于人体。对6500人的研究发现,该激素分泌少的人,嗜糖可能性高20%;极不爱吃甜食的人血液中该激素水平比极爱吃的高50%。
研究领导者尼尔斯·格拉鲁普表示,该发现并不意味着缺少这种激素的人都爱吃甜食,但是该激素的确对是否爱吃甜食起重要作用。
研究人员设想,如果能了解该激素的作用机制,或许可以认为控制这种激素的分泌量,从而帮助想减肥的人抑制对甜食的渴望。▲
(徐文林)


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