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食品频道 发表于  2017-03-31 09:12:10 425字 ( 0/62)

带血点的鸡蛋能吃

看到鸡蛋中有血点,不少人认为这是受过精的鸡蛋,就把它扔了。其实,这些血点是卵黄形成时,母鸡的毛细血管破裂造成的,在母鸡产蛋初期较易出现,并不存在安全问题,也不影响营养,用筷子把血点挑出来就行。
从血点形状还可判断鸡蛋的新鲜程度,若血点集中、轮廓分明,说明鸡蛋很新鲜。反之,血点扩散成较大面积,则说明放得比较久。
有时,我们还会发现鸡蛋中有“肉点”。肉点的形成源于卵巢内的组织脱落,颜色比血点暗淡,也不像血点那样在蛋黄表面,有可能在蛋清中,它们也不影响食用和营养,将肉点挑出再吃就好了。▲

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