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纪念20121115 发表于  2015-01-16 09:31:14 49字 ( 0/77)

少胡说八道------------转基因的很多------------脱毒马铃薯就是-------

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

忘川河边彼岸花 发表于  2015-01-16 09:32:43 34字 ( 0/36)

土豆打赢红薯,咱没意见。但也别夸张,做主粮该是加工后的,VC基本没有

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

119.146.149 发表于  2015-01-16 09:38:19 14字 ( 0/18)

是让大家多吃麦当劳的薯条吗?

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

平静水 发表于  2015-01-16 09:38:32 22字 ( 0/740)

为什么有些土豆特别白?土豆可以和鸡蛋同吃吗?

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

119.113.137 发表于  2015-01-16 09:39:46 83字 ( 0/55)

[打酱油][福尔摩斯][呕吐]桂圆、大枣维c高,土豆的热量、值物蛋白、糖、脂肪、碳水化合物......人体必需低于大米、小麦,有能奈提高大米、小麦产量,别心眼不

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

周末旅行2013 发表于  2015-01-16 14:24:18 17字 ( 0/14)

大家都喜欢的土豆作为主粮理所应当。

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

中国商盟 发表于  2015-01-16 14:55:14 11字 ( 0/8)

支持。最喜欢吃土豆了。

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

famaoling 发表于  2015-01-16 15:17:37 26字 ( 0/23)

土豆既是蔬菜又是粮食,更没说吃了土豆就不能用其它主粮

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

理真见血见真理 发表于  2015-01-16 15:41:53 10字 ( 0/6)

这个秘密本人不再说了

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

rmbx222 发表于  2015-01-16 15:54:20 136字 ( 0/55)

(原创首发)微博速递weibo.zhaock.org

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

地瓜干17世 发表于  2015-01-16 15:59:52 26字 ( 0/22)

土豆吃多,变成土豆怎么办呢?好可怕,我不要变土豆啊。

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

知更鸟480991 发表于  2015-01-16 16:07:16 274字 ( 0/12)

农村产业的发展依然处于原始状态,农业部不应是单纯的规划部,管理部,主要的应该是引导部,将农村还没有开发的新农村系统产业,倡导,引导开发出来。依然需要打造产业发展

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

rmbx222 发表于  2015-01-16 16:08:15 51字 ( 0/36)

http://bbs1.people.com.cn/post/1/1/2/144661072.html

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

119.131.90 发表于  2015-01-16 16:46:57 22字 ( 0/47)

德国人历来被欧洲其他国家民众称为“土豆佬”!

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

218.67.53 发表于  2015-01-16 16:50:52 22字 ( 0/27)

民以食为天,粮食安全的保障是国家富强的根本!

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

124.126.135 发表于  2015-01-16 18:17:33 13字 ( 0/32)

中国的第四主粮是红薯!!!

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

墨宝贝贝 发表于  2015-01-16 18:19:54 15字 ( 0/101)

一二三四五六七八九十十五个字啊

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

工匠 发表于  2015-01-16 19:41:41 48字 ( 0/55)

真是担心呀,想当年粮不足土豆红薯顶主粮时吃得人胃那个难受劲,现在一提土豆当主粮就让人脊梁沟发凉。

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

113.57.187 发表于  2015-01-16 20:27:09 47字 ( 0/82)

中国粮食存量根本就不具备抗风险能力,别乐观太早,中国只要一缺粮,天下一片大乱,一切都是空了吹,

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

119.112.249 发表于  2015-01-16 20:27:48 46字 ( 0/21)

[打酱油][呕吐]为即得利益多赚钱,想完转基因食品就想土豆主粮化,忽悠人,居心叵测,下野吧。

             

  日前,农业部透露,要以科技创新引领马铃薯(俗称“土豆”)主粮化发展。消息既出,引起广泛关注。1月15日,农业部相关负责人及专家做客人民网强国论坛,首次公开回应社会对马铃薯主粮化的各种关切。【进入访谈】

推进马铃薯“主粮化”是说明中国粮食不够吃?

开玩笑!马铃薯“主粮化”不是雪中送炭而是锦上添花!


  潘文博:我可以负责任地讲,我们国家已经实现了粮食“十一连增”,现在应该说是仓满库盈,粮食的供给是充足的,粮食安全是有保障的!这个不仅是我说,你现在到市场上买什么品种,什么时候买,消费者都能买得到,消费者应该是满意的。什么叫国家粮食安全?粮农组织有个定义,就是保证任何人在任何时候,都能得到为了生存和健康所需要的足够食物,这就是当时定义的粮食安全的含义。你看我们以粮农组织的标准,我们现在应该说粮食安全是有保障的。回到马铃薯“主粮化”,现在我们推马铃薯“主粮化”是不是说粮食不够了需要找替代作物了?这种说法并不准确。我们现在马铃薯“主粮化”和我们粮食安全的关系,不是雪中送炭而是锦上添花!这就是马铃薯“主粮化”和粮食安全的定位,就是让老百姓吃得更好更安全,为我们粮食安全再加一个保险阀。 【详细】


推进马铃薯主粮化与转基因有关?


没那事!国家未批准任何转基因马铃薯品种商业化种植
    


  王小虎:马铃薯主粮化的推进和转基因没有什么关系!就转基因这个问题,据我所知,应该说农业部对转基因问题的态度是一贯的,也是明确的。主要是两个方面:一方面是支持转基因的研究,也坚持自主创新。另一方面在推广应用上是慎之又慎的,做到确保安全。这些年农业部是高度重视转基因的监管工作,在不断地完善健全法律,也在不断地强化日常的监管,还在不断地严格监督执法。应该说转基因生物安全的这个管理总体是可控的,也是管理有序的。就我所知目前我们国家批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜,没有批准任何转基因主粮的商业化生产。就马铃薯而言,也没有批准任何转基因马铃薯品种的商业化种植;也没有给任何转基因马铃薯颁发安全许可;也没有批准进口转基因的马铃薯。现在我们国家在生产上用的马铃薯品种有100多个,大部分都是上个世纪70年代、80年代、90年代我们自己的科学家育成的常规品种,没有一个是转基因品种。【详细】

农民种植马铃薯就得赔钱?


不可能!农民绝对有钱可赚!
   


  王小虎:农民种什么东西确实主要是看经济效益,种不种马铃薯也需要看效益,从不同地区来看和其他粮食作物相比,种马铃薯是有帐可算的,也是有钱可赚的。在华北地下水的漏斗区,马铃薯的种植的收益就比小麦平均亩产高出了50多元。在南方地区,农民利用冬闲田种马铃薯,它错季上市,每亩的纯收入就是1000多元以上。在西北地区马铃薯的平均收益也高于玉米、谷子、绿豆等作物,亩均也高于800多元。另外,推进马铃薯主粮化它可以延长产业链,拓展消费领域,有利于带动马铃薯价格的提升,这一块同样也能够促进农民的增收【详细】

马铃薯主粮化后中国人体质会变差?

不会的!只能变得更好!
  


  王小虎:马铃薯主粮化以后,“北方食面、南方吃米”这个习惯是不会改变的。北方食面南方吃米是我们国家的人多年形成的这么一个饮食习惯。我们推进马铃薯主粮化,首先是要推进马铃薯的主食化。而推进马铃薯的主食化,这里面最关键的考虑就是要适应我们中国人的饮食习惯。这个非常重要,所以我们现在开展的马铃薯主食产品的开发就是研制出来像现在北方吃的馒头、面条,南方吃的米饭、米粉,这样形式的马铃薯馒头,马铃薯米粉。从烹饪和制作形式来看都是和制作馒头、面条或者是说米粉是一样的,所以各位网友们不用担心,北方人吃面、南方人吃米的习惯会改变。

    至于说到体质会不会改变?我觉得会,这个会,是体质会变得更好了,膳食营养更全面了!马铃薯营养是非常丰富,可以说是一个十全十美的食物。在西方国家它有第二面包所称,这就足可见它的营养之丰富了。【详细】

种马铃薯就会多占耕地?


不冲突!靠冬闲田与科技手段来解决!


  戴小枫:我们现在倡导的大量的种植马铃薯实现主粮化,它的主要种植区域是在南方的冬闲田,华北的地下水漏斗区替代种植,以及西北、华北、东北、西南广大的干旱、半干旱地区和冷凉山区进行种植。那么这些地方通常是不种小麦、水稻等主粮作物的。因此,它不会跟种植其它主粮作物形成用地、用水、用肥、用药的竞争。这也是国家推广马铃薯主粮化策略的一个前提和原则,就是不与粮争地、争水、争药。


  还有一点要补充的就是前面提到的,马铃薯目前折粮以后它的单产虽然比小麦、水稻相比还低很多,但是这恰恰是它的潜力所在,通过粮种技术、通过高产栽培技术等的实施,大幅度提高它的单产以后,再加上大面积规模化种植以后,我们可以预期将来它的单产会大幅度的提高甚至远远超过目前水稻和小麦的单产水平。这一点在技术上已经有储备,而且是可行的。 【详细】

马铃薯粉做不了馒头面条?


已解决!那都不是事!


  戴小枫:与小麦相比,马铃薯中富含膳食纤维、矿物质、维生素等成分,但马铃薯中不含面筋蛋白。缺乏面筋蛋白,就像钢筋混凝土结构中缺少钢筋,在制作马铃薯馒头、面条等主粮化产品时,存在成型难、醒发难、馒头硬度大、比体积小,面条易断条、不耐煮等问题。目前,中国农科院加工所通过不断地对产品配方、加工工艺和技术进行研究和优化,已经成功研发出马铃薯全粉占比为40%的马铃薯馒头、马铃薯全粉占比为35%的马铃薯面条以及50%的马铃薯米粉等主粮化产品,并初步实现了工厂化生产,已经从技术上解决这些问题。大家不用担心。同时,专家还研发了马铃薯馒头自发粉、马铃薯面条复配粉等系列产品,就像小麦粉在超市出售一样,如果有兴趣的话,广大消费者可以在超市购买这些专用粉带回家,自己加工马铃薯馒头、面条等主食产品。【详细】

马铃薯主食化太贵了吃不起?


不用怕!将来价格肯定接近或低于小麦馒头、面条!


  戴小枫:目前,由于我国专用马铃薯生产还未大规模生产,马铃薯全粉生产规模很小,物以稀为贵,所以单价价格相对较高,现在马铃薯馒头、面条的价格约为普通小麦馒头、面条价格的1.5-2倍。但随着种植结构的调整、马铃薯种植面积的扩大、实现规模化、标准化、区域化种植,单产产量等大幅度提升,全粉加工工艺的改进,马铃薯主粮化产品的大规模生产。马铃薯馒头、面条等主粮化产品的价格势必随着规模化、市场化的进程进一步大幅度降低,接近甚至低于普通小麦馒头、面条、米粉等的价格。 【详细】


马铃薯主食化会让人变胖?

别担心!正常饮食不但不会胖还会减肥!


  戴小枫:我可以负责任的告诉大家,马铃薯主食化以后,大家每天只要按照正常的饭量进食,不但不会发胖,而且会有神奇的减肥作用!土豆淀粉它有两个特点,一是它与小麦、大米等主食相比,它每单位含有的热卡值仅仅是小麦、玉米的四分之三左右,这是一。第二,土豆淀粉进入我们的肠胃以后,被肠胃里头的消化因子消化的速度相对比较慢,不会在进食以后立即形成很高的血糖水平,导致胰岛素的大量分泌。因此它的消化过程是一个相对“缓释”的过程。这样不但耐饥,不发胖。而且还带来另外一个马铃薯主食的好处就是多食马铃薯主食对糖尿病病人是非常有好处的,甚至可以在一定程度上缓解糖尿病的症状。我们的专家也据此开发了马铃薯病人专用的系列产品。这是它的另外一个意外收获。另外,油炸薯条是个例外,因为油炸的过程,大量的植物油浸入薯条内部使炸薯条的持油量非常高,长期食用后导致消费者发胖,这与马铃薯本身没有关系。 

 

    杨月欣:我们最熟悉的烹制方法,一个是煮土豆,一个是炸薯条。作为主食的话,我们更希望可以采用健康的烹饪方法。一个是可以蒸煮着吃,可以作为主食的一部分,像馒头一样,拿起来就可以吃。另外,也可以在蒸米饭中加上一些土豆,混合起来吃。当然,也有的人会把它磨成粉,做成各种各样的食物,比如说在西北地区,有一种吃法叫做“洋芋擦擦”,把马铃薯擦成丝,裹上一点儿面粉,蒸着吃,也非常得好吃。甚至也可以跟胡萝卜丝混合在一起,又好看,又好吃。炸薯条是从西方快餐传过来的一种烹饪方式,我们不主张过多的食用。因为炸薯条会吸收很多油,会大大提高空白能量的摄入,让人们更容易发胖。铃薯含淀粉确实比较高,鲜的是17.8%,其中水分占了78%,鲜粉的能量是比较低的,所以不用担心胖的问题。马铃薯干粉是81%,实际上干粉的能量与大米和面粉是相当的。当然,什么东西都不能吃多,能量高了都会胖。【详细】

“不拿土豆当干粮”说明土豆没营养?

别闹!有的马铃薯品种维C含量是苹果的8倍


  戴小枫:拿土豆不当干粮这既是一种调侃,也是我们长期以来在消费习惯和消费文化上的一种误区。事实上,马铃薯不但能当干粮,而且现在看来是最营养、最健康的干粮。这是由马铃薯本身富含多种维生素、矿物质、膳食纤维、淀粉、脂肪、蛋白等特点决定的。特别需要指出的是,由于马铃薯的这种特点,维生素含量非常高,个别品种的维生素的含量可以达到鲜薯重量的20%左右!堪比水果。有的马铃薯品种维C的含量是我们平常吃的苹果的8倍!这是我们广大消费者过去所不了解的知识的盲区。所以,多吃马铃薯显然既能当干粮,又对我们的健康非常有好处。


  杨月欣:马铃薯作为主食,我觉得作为补充是没问题的。如果让它作为单一的主食,对于儿童来说就可能存在蛋白质摄入不足和能量过低的问题。但是,对于成人是没有问题的。 【详细】  

  (责任编辑:张庆成、李慧)

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