近三年储存、运输、加工环节粮食年均损失率约为2%——
耕好节约减损这块“良田”
经济日报
10月16日是第45个世界粮食日，以“粮食节约 人人有责”为主题的全国粮食安全宣传周活动同步展开，动员全社会积极践行大食物观，增强粮食节约意识，营造节约减损的浓厚氛围。
节约粮食、减少损耗是保障粮食安全的重要途径。“十四五”时期，我国持续推进粮食节约行动，粮食节约减损工作成效不断显现，粮食资源高效利用迈出新步伐。专家认为，在粮食供需依然处于紧平衡的现实情况下，要进一步凝聚社会合力，推动全链条减损，耕好节约减损这块“无形粮田”，把中国饭碗端得更稳更牢。
减损成效显著
眼下正值秋粮收获收购季节，黄淮海地区遭遇连阴雨。各地正全力组织抢收抢烘，全力抗灾保丰收。河南柘城县豪鑫种植合作社理事长史刚则介绍，今年合作社种植1万亩玉米和6000亩高粱，虽受天气影响收割进度有所放缓，但整体影响有限。针对雨后轮式收获机“下地难”问题，合作社采取“小轮改大轮、大轮改双轮、双驱改四驱”及加装三角履带等方式，提升湿软地块通过能力，有效保障秋收进度。目前玉米已全部收完，高粱即将收获完毕。合作社自有烘干塔日处理能力达600吨，在满足自身需求的同时，也为周边农户提供烘干服务。
针对农户“晒粮难”“储粮难”问题，各地充分发挥粮食产后服务中心作用，统筹调度各类粮食烘干、仓储等设施资源，及时提供烘干收储服务，有效解决了农户特别是小农户的收储之忧。国家粮食和物资储备局科学研究院粮食储运研究所所长、粮食储运国家工程研究中心常务副主任张忠杰告诉记者，他们近期组织相关专家深入河南、山东多地现场开展技术服务，并采取多种方式宣传烘干、防霉的科学储粮保粮知识，最大限度减少因连续阴雨天气对粮食收储造成的影响。
粮食损失浪费贯穿于“产、储、运、加、销、消”的全链条中。据测算，近3年我国粮食储存、运输、加工环节年均损失量约占粮食年产量的2%。粮食储存损失率在1.9%。其中，农户储粮损失率约3%，较10年前降低了5个百分点；粮库储粮综合损失率控制在1%以内，主要是水分杂质减量等自然损耗，因保管不善造成的损失基本消除；粮食运输损失率降低至0.8‰；粮食加工损失率降低至0.8%。
全链条科技赋能
当前，粮食节约减损路径已转向创新驱动，通过科技赋能，对粮食全产业链进行系统性优化。这既是保障国家粮食安全的战略需求，也是实现农业可持续发展、应对气候变化的重要途径。
如今，在田间地头，农户种地优先选择抗倒伏、耐储存的优良品种，并广泛应用北斗导航、无人机、物联网传感器和遥感技术，实现精准播种、智能灌溉与病虫害预警，有效避免因农事操作不当导致减产和品质下降。同时，用智能收割机与低损脱粒机收割，可根据作物密度、湿度自动调节参数，最大限度降低田间收获损失。
“今年合作社种植的2000亩水稻，全程机械化作业，平均亩产约1300斤。稻谷通过合作社自有的烘干塔和粮仓得到及时处理储存，等到价格合适时再出售。”黑龙江建三江农垦华之盛农业种植专业合作社理事长姜洪丰说。
在收储环节，科技正在改写传统储粮模式。中央储备粮四川新津直属库有限公司总经理杨宏宇介绍，公司建成了以“气膜仓+浅圆仓”为主体的现代化高标准粮食仓储设施，集成应用粮情测控、智能通风、智能气调、智能控温等绿色储粮技术，仓内温度常年保持在15℃以下，有效抑制了害虫和霉菌滋生，储粮综合损耗率可控制在1%以内，确保粮食常储常鲜。
在加工领域，龙头企业正积极推动适度加工，采用色选机、柔性碾米机、数字磨粉机等先进设备，在保障口感和安全的基础上，最大限度保留粮食胚芽与营养成分，有效提高出品率。同时，借助生物技术、萃取技术发展精深加工，将米糠、麦麸、豆粕等副产物转化为高附加值产品，实现变废为宝。滨州中裕食品有限公司党委书记付蕊介绍，公司通过精洗去除小麦表面杂质，保留小麦原香与天然色泽；面粉加工运用分层剥刮梯度分离技术，加工出204种基础粉。
健全长效机制
粮食节约减损是一项系统工程，需要系统治理、依法治理、长效治理。国家粮食和物资储备局党组书记、局长刘焕鑫表示，推动粮食节约减损，要在常态化长效化上下功夫。牢固树立“增产必须节约、节约就是增产”的意识，健全粮食节约长效机制。
中国农业大学经济管理学院教授武拉平认为，节约减损是保障国家粮食安全最经济、最有效、最环保的必然选择。我国粮食生产连年丰收，实现了谷物基本自给、口粮绝对安全，但粮食供需依然处于紧平衡，粮食需求结构呈现口粮消费下降、饲料粮需求增加的态势。在资源和环境双重约束下，通过传统方式实现粮食持续增产难度日益增加。因此，必须坚持开源与节流并重、增产与减损并行，全力耕好节约减损这块“无形粮田”，把中国饭碗端得更稳更牢。
刘焕鑫表示，推动粮食节约减损，要坚持系统思维，贯通产购储加销各环节提高粮食节约减损效能。深入推进粮食绿色仓储提升行动，积极开展绿色储粮技术创新系统集成。大力实施国家全谷物行动计划，逐步增加全谷物在居民膳食中的比重。注重创新驱动和标准引领，加快粮食节约减损技术创新、产品应用和装备升级步伐，完善相关国家标准、行业标准和团体标准。
在强化标准支撑方面，国家粮食和物资储备局副局长秦玉云介绍，通过组织制修订小麦粉、大米、菜籽油等国家标准，引导企业合理掌握加工精度，提高粮油产品出品率。同时，鼓励粮油加工企业挖掘米糠、麸皮、豆粕等副产物的综合利用潜力，不断提高粮食资源的综合利用效益。
刘焕鑫表示，推动粮食节约减损，还要在全民参与上下功夫。强化宣传引导和典型示范，大力弘扬勤俭节约的传统美德，倡导爱粮节粮、崇尚节约的社会风尚。同时，深化国际交流合作，积极通过政策对话、科技交流、能力培训等方式分享中国经验，为维护世界粮食安全、落实联合国2030年可持续发展议程贡献更多力量。