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非洲二哥 发表于  2017-10-12 21:53:39 54字 ( 0/47)

好,先炒肉丁,放料炒熟,后把黄酱用一碗凉水豁开,倒入炒锅,再进水,煮开后再倒入适量土豆丁或者其他丁,熟了就可

九、《北京炸酱面》

*

天在下雨,不想随心所欲

也不想去攀登高山

正好做一碗北京炸酱面

跟做人一样,首先得干干净净

其次是赏心悦目,再次是回味无穷——

红萝卜、绿黄瓜、白葱花,青豆丝......

*

姜末和大蒜,可以杀菌

干黄酱搭甜面酱,不咸不甜,绝配

五花肉丁,不肥不瘦,完美

*

还得不惧油锅烫手

不畏畏缩缩,将葱姜蒜先炒出香味

末了,还得不怕折腾,不停搅动

用不大不小的中火,熬十分钟

非如此,怎能奢望炸酱喷香

*

食材被煎、被炸、被熬

有的会吱吱大叫,有的会变色

不要轻信,网上谣传的指南和秘籍

以免糊底,烧焦,或不生不熟

*

不用看李渔的《闲情偶寄》

也不用翻袁枚的《随园食单》

也不用,死板研究香味的分子结构

*

要,相信自己

有人喜欢荤腥,有人喜欢清淡

都无关尊卑贵贱优劣,皆只是习惯

*

好了,吃吧

北京炸酱面一碗

能增强抵抗力,能明目

能抗肿瘤、抗衰老,健脑安神

炸酱虽香,忌贪婪,小心咸死

吃饱,吃好,自然也就雨过天晴了

*

小巷行人 发表于  2017-10-12 22:42:16 43字 ( 0/38)

来北京是一定要吃炸酱面的,还专找胡同里的饭档,地道。清真早餐也相当好,猫耳朵加豆腐脑。

九、《北京炸酱面》

*

天在下雨,不想随心所欲

也不想去攀登高山

正好做一碗北京炸酱面

跟做人一样,首先得干干净净

其次是赏心悦目,再次是回味无穷——

红萝卜、绿黄瓜、白葱花,青豆丝......

*

姜末和大蒜,可以杀菌

干黄酱搭甜面酱,不咸不甜,绝配

五花肉丁,不肥不瘦,完美

*

还得不惧油锅烫手

不畏畏缩缩,将葱姜蒜先炒出香味

末了,还得不怕折腾,不停搅动

用不大不小的中火,熬十分钟

非如此,怎能奢望炸酱喷香

*

食材被煎、被炸、被熬

有的会吱吱大叫,有的会变色

不要轻信,网上谣传的指南和秘籍

以免糊底,烧焦,或不生不熟

*

不用看李渔的《闲情偶寄》

也不用翻袁枚的《随园食单》

也不用,死板研究香味的分子结构

*

要,相信自己

有人喜欢荤腥,有人喜欢清淡

都无关尊卑贵贱优劣,皆只是习惯

*

好了,吃吧

北京炸酱面一碗

能增强抵抗力,能明目

能抗肿瘤、抗衰老,健脑安神

炸酱虽香,忌贪婪,小心咸死

吃饱,吃好,自然也就雨过天晴了

*

马克思普安 发表于  2017-10-13 10:38:52 17字 ( 0/4)

二哥行人,你们都比我喜欢炸酱面:)

九、《北京炸酱面》

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天在下雨,不想随心所欲

也不想去攀登高山

正好做一碗北京炸酱面

跟做人一样,首先得干干净净

其次是赏心悦目,再次是回味无穷——

红萝卜、绿黄瓜、白葱花,青豆丝......

*

姜末和大蒜,可以杀菌

干黄酱搭甜面酱,不咸不甜,绝配

五花肉丁,不肥不瘦,完美

*

还得不惧油锅烫手

不畏畏缩缩,将葱姜蒜先炒出香味

末了,还得不怕折腾,不停搅动

用不大不小的中火,熬十分钟

非如此,怎能奢望炸酱喷香

*

食材被煎、被炸、被熬

有的会吱吱大叫,有的会变色

不要轻信,网上谣传的指南和秘籍

以免糊底,烧焦,或不生不熟

*

不用看李渔的《闲情偶寄》

也不用翻袁枚的《随园食单》

也不用,死板研究香味的分子结构

*

要,相信自己

有人喜欢荤腥,有人喜欢清淡

都无关尊卑贵贱优劣,皆只是习惯

*

好了,吃吧

北京炸酱面一碗

能增强抵抗力,能明目

能抗肿瘤、抗衰老,健脑安神

炸酱虽香,忌贪婪,小心咸死

吃饱,吃好,自然也就雨过天晴了

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